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| 磷酸二氫鈣 |
| 化 學 名 ： |
磷酸二氫鈣，磷酸一鈣 |
| 分 子 式 ： |
Ca(H2PO4)2·H2O, Ca (H2PO4)2 |
| 分 子 量 ： |
252.07 |
| 特 性： |
白色結晶粉末、或片狀結晶，比重2.220，在100℃失去結晶水，溶于鹽酸及硝酸，微溶于水(1.8%)。一般含游離磷酸，有吸濕性(30℃)，水溶液呈酸性(PH3)。 |
| 質量標準： |
HG2927-1999, FCC-V，E341(i) |
| 用 途： |
在食品工業中作膨松劑、面團調節劑、緩沖劑、組織改進劑、固化劑、營養增補劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點膨松劑。面包、餅干的助酵劑、緩沖劑、果膠固化劑(凝膠作用)，酵母食料肉類制品組織改進劑等。用于釀造，可增加糖化力，提高發酵能力。 |
| 包 裝： |
內襯塑料袋，外套復合塑料編織袋，每袋凈重25kg。 |
| 貯存與運輸： |
本品應密封貯存于干燥通風的倉庫中，運輸過程中防止雨淋受潮，裝卸時應輕裝輕放。防止包裝破損，存放時與有害有毒物品分開存放。 |
| 指示名稱 |
FCC-V |
E341(I) |
| 含量(以鈣計),% |
15.9-17.7(Monohydrate)16.8-18.3(Anhydrous) |
Assay(on the dried basis), ≥95% |
| P2O5含量, % |
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55.5-61.1 |
| 外觀 |
-- |
Granular powder or white, deliquescent crystals or granules |
| 鑒別試驗 |
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Positive tests for calcium and for phosphate |
| 氧化鈣含量,% |
-- |
19.0-24.8 |
| 砷, ≤mg/kg |
3 |
3 |
| 氟, ≤mg/kg |
50 |
30 |
| 重金屬(以鉛計), ≤% |
-- |
-- |
| 鉛, ≤mg/kg |
2 |
4 |
| 鎘, ≤mg/kg |
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1 |
| 汞, ≤mg/kg |
-- |
1 |
| 干燥失重,≤% |
Monohydrate 1.0 |
-- |
| 干燥失重 |
-- |
Monohydrate 60℃, 1hour then 105℃, 4hours, ≤17.5% Anhydrous: 105℃, 4hours, ≤14% |
| 灼燒失重 |
Anhydrous 14.0-15.0 |
Monohydrate: 105℃, 1hour then ignite at 800℃±25℃ for 30minutes, ≤25.0% Anhydrous: ignite at 800℃±25℃ for 30minutes, ≤17.5% | |
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